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中国酒文化历史悠久,源远流长,你认为酒有保质期吗?

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在下芙蘭一醉,非常荣幸,我来回答:

中国酒文化确实历史悠久、博大精深、源远流长。

中国的酒文化,就是中华民族的酒文化,是中华民族传统文化中的有机组成部分。所以酒文化在中国有着广阔的群众基础,并深深地扎在这片沃土之中,并不断的发展壮大。



所有的酒都有保质期吗?为什么之前酒类背标标注保质期,现在没有了呢?

我们之前在选购酒品的时候,特别是红酒,经常看到背标上标注保质期10年等信息,但现在的酒类背标上就不再标注了,但针对一些预调酒、啤酒、保健酒还有相应的保质期。为什么呢?

其实不是所有的酒都有保质期的。这里有相关的具体规定和要求。

根据国家质检总局和国家标准委的规定,10度以上的饮用酒可以不用标注保质期。这个标准是根据国际上通用的标准CODEX标准制定的是国际惯例。

理论上来讲,酒精度在10度以上的酒凡是加工技术上没有问题的,都是可以长期存放

的。



酒没有保质期,但是却有最佳适饮期。

中国有句老话“酒是陈的香”。这话不假,但不全对。不是所有的酒都适合长期存放,不是酒存放的越久越好。因为酒有一个最佳的适合饮用时期,说白了就是这个时间段喝酒,酒无论是品质、口感还是风味都是最佳的。

比如:有的红酒需要在新上市、新年份开瓶就喝,不适合长期存放,因为时间长了,酒的品质不断下降,原来的美酒就变成酸涩的醋了。例如:法国薄若莱的新酒,这个酒喝的就是新鲜感,新鲜的果味,浓郁的果香。

但有的红酒则有很长的陈年潜力,有的酒少则10、15年的,长有的达到二三十年都不成问题。大家常说的八二年拉菲到现在也有38年的时间啦,但依然被很多人所追捧。当然,我也只是举一个例子而已,比拉菲好喝的酒比比皆是。



比如:中国白酒也是没有保质期的,但中国白酒也有最佳适饮期。因为白酒在长时间存放的过程中会发生缓慢的水解反应,说白了就是酒中的酯类物质会水解为酸和醇,从而酒的口感就会酸味增加,而香气减淡。

如果是一般等级的白酒,经过长时间存放之后,酒的口感就会变淡,有水感,滋味减弱。如果酒的品质好,长时间存放之后影响却不大,酒体更加协调平衡,滋味更加醇厚细腻饱满,而且还带有一丝优雅的陈味。



以上内容仅为鄙人拙见,浅陋之处、敬请海涵。

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文/芙蘭一醉,翘首以盼与您结缘,在此鞠躬谢啦!

(图片来源于网络,如有侵权,请联系删除。)

高度白酒没有保质期,其它的如红酒丶黄酒、啤酒等是有保质期的。

中国酒文化历史悠久,源远流长,你认为酒有保质期吗?

这个世界上只有蜂蜜在合适的保存条件下是没有保质期这一说的,酒同样有保质期,不提那些通过勾兑得来的酒,那些肯定都有保质期,过期就可能坏。

在人们一般印象中纯粮酿的酒是没有保质期的,尤其是古代,古代流行着这么一种风俗,就是家里生了儿女后会埋下一批酒(根据家庭情况),等到儿女成年就挖出来使用,生女儿埋下的就是女儿红,生儿子埋下的就是状元红。

根据这一习俗可以看出来酒是能长时间保存的,但是要说没有保质期还是不可能的,酒虽然本身就有杀菌的功效,但是随着时间的流逝酒里面的水分和酒气都会挥发,要是有人真的挖到一瓶古代留存下来的酒还是不要直接饮用,最好先检测一下,查实没问题在兑新酒饮用(直接饮用并不是跟传说那样会醉死,埋藏太过久远的酒已经没什么酒味了,但是一兑新酒就会焕发生机)。

说了古代留存酒,现代的酒哪怕是纯粮酿造的,也会有一个保质期,这个保质期并不是说过期就会坏(只说纯粮酒,勾兑酒过期了就不要喝了),纯粮酒的保质期其实是这瓶酒的最佳饮用期,过了时间酒的品质和口感都会降低。(时间太久的话就按我上面那样兑新酒,那就是新的感觉了)

这里是@阿晖推书 为你解答。

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