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猪蹄炖冰糖有什么功效与作用(烧酒冰糖煲猪脚的作用?)

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烧酒冰糖煲猪脚的作用?

淮山党参红枣黄芪炖猪脚功效与作用?

当归冰糖炖猪蹄的功效有哪些?

石冻炖猪蹄有什么功效?

蹄膀冰糖炖山药的功效?

冰糖跟猪胆煮有什么作用?

关键词:猪蹄炖冰糖有什么功效与作用

烧酒冰糖煲猪脚的作用?

冰糖的功效与作用

冰糖味甘、性平,入肺、脾经;有补中益气,和胃润肺的功效;冰糖养阴生津,润肺止咳,对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用;用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。 

1.生津止渴

润喉去燥,使人清爽舒适。

2.润肺

富含维生素A,保护呼吸道上皮,提高免疫球蛋白的功能,预防呼吸道感染。滋阴润肺,去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。

3.化痰止咳

冰糖适宜多痰,痰粘稠,咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度,使之易咳出,有利于止咳和祛痰。

4.清热除火

冰糖能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。

5.解毒

冰糖清理身体内长期淤积的毒素,增进身体健康。增加免疫细胞的活性,消除体内的有害物质。

6.祛脂降压

冰糖能够使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。

淮山党参红枣黄芪炖猪脚功效与作用?

黄芪党参当归红枣冰糖炖的汤比较滋补,党参的主要功效是补气。最宜用于平素倦怠乏力、精神不振。语音低沉、自觉气短、稍一活动就喘促的肺气虚弱者。侧重于脾胃气虚的人,四肢无力,食欲不振,大便稀溏,也宜使用党参。常用党参与白术、茯苓、炙甘草配伍,这就是补气健脾的著名方剂四君子汤。肺气与脾气都虚的,又宜用党参与黄芪、白术、茯苓、陈皮、当归、升麻、柴胡、炙甘草、生姜、大枣配伍,这就是有名的补中益气汤。

当归冰糖炖猪蹄的功效有哪些?

  当归可以补血调经,活血止痛,润肠通便,与猪蹄一起炖可以起到大补的作用。两者的配合作用很大啊,可以说补而不腻,并且温和而不热不凉,非常滋润,很补脾肾之阴阳.

石冻炖猪蹄有什么功效?

黄豆炖猪脚


取黄豆250克(最好为当春产的新鲜小种黄豆),猪脚两只,重约1000克。

具体做法如下:将猪脚洗净,一定要洗得特别干净,如表皮有毛请用男士们常用的刮胡刀将猪毛刨刮干净,斩成三厘米宽的块状,备用。用清水搓洗黄豆,然后换干净的清水浸泡黄豆约30分钟,以水能没过黄豆为宜。将铁锅烧热,注入约一小汤匙花生油,开始冒烟时倒入斩成件的猪脚略为翻炒一分钟。然后转入事先准备好的砂锅内,加清水1500毫升,同时,放入已经泡好的黄豆,另加三块切薄的姜片和约20粒拍碎的胡椒,旺火烧开后改文火连续炖上150分钟。需要注意的细节:火候以汤水不外溢为佳,中途不掀开盖子查看,炖好准备享用时才下盐调味,如不是特别追求很鲜的口味,最好不要下味精或鸡精,这锅汤本身已经够鲜,是黄豆和猪脚合炖产生的很独特的鲜,此汤允许稍微偏咸一点。


特别强调:此汤最适合30至50岁有妻室男子,能坚持每周喝上一次,倍感精力充沛,提高工作效率。而女士常喝亦有助于美容和面色红润,皮肤光滑。功效和作用源于其高蛋白和丰富胶质物。

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花生炖猪脚


用料:猪脚一对(600克)、带红衣花生300克、大葱段3段、去皮大蒜4瓣、老姜片5片、盐1茶匙(5克)、冰糖2汤匙(30克)、酱油1汤匙(15毫升)、蚝油1汤匙(15毫升)、番茄酱2茶匙(10毫升)。

做法:将刷洗干净的整猪脚从中间劈开,再横向切成均匀大块,花生提前泡在加了盐的水中3小时备用;将猪脚块放入凉水锅中加热至煮沸,捞出沥干水分;冰糖加水在电气锅内搅动,熬成糖浆后,加入猪脚块裹上糖色;再加入泡好的花生、放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油、蚝油和番茄酱,加温水两碗,加热至沸腾后放气,再过8分钟断电;开锅盖,翻转猪脚块,加盖后在依上法加热8分钟后断电;出锅即可食。

特色:猪脚异常软烂、肉色红润诱人,甜味自然,酱香浓郁。此菜有益增添食欲,滋补养颜。

提示:为确保猪脚的软烂,焯过水后就不应当再见凉水,放入足量的温水炖煮就很容易烂。

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章鱼炖猪脚


主要原料: 章鱼、猪脚、葱、姜、盐、绍酒

制作过程:将章鱼用温水(60℃)泡发,切成长3厘米、宽2厘米的块;猪脚除去毛桩、洗净、破成2块。把章鱼块、猪脚块同放铝锅内,加适量水及葱、姜、盐、绍酒,置武火上烧沸,再改用文火炖至熟烂,调入味精。

服食方法:佐餐食。

功效:功能益气血,填肾精,健腰脚。适用于产后体虚,缺乳,老人气血虚弱等。

类别:气血双补类

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雪豆炖猪脚


材料:猪脚,雪豆,少许姜,花椒,胡椒

就是把雪豆泡好了后,所有材料一起放锅里煲咯,但是我偷懒,用高压锅,哈哈,不知道会不会比长时间小火煲的汤差很多!

高压锅半小时就好了……

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马刺根炖猪脚


采用武定山区野生马刺根加猪脚炖制而成,味道独特鲜香,别具风味,具有滋补、清热解毒之功效。

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野山椒河蚌炖猪脚


一、原料:猪脚500克,河蚌肉200克。 野山椒50克。

调料:植物油30克,精盐20克,味精5克,白醋20克,料酒15克,姜15克,香葱10克,鲜汤1000克。

二、制法

1、将猪脚烫尽毛,刮洗干净,开边砍成3厘米大小的块,入水锅内焯水,去尽血污后过凉待用。

2、将河蚌肉用精盐和白醋搓洗干净,切成片,入沸水锅内焯水后待用;姜切片,香葱切花。

3、净锅置旺火上,放入植物油,烧至五成热时,下姜片煸香,再放入猪脚、河蚌略煸,烹入料酒炒香,倒入鲜汤,放野山椒,入高压锅内上火压8分钟后倒出,加入精盐、味精调好味,出锅装入汤碗内,撒胡椒粉、葱花即可。

三、特点

滋味浓香,微酸辣,别具风味。

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淮杞炖猪脚鹿筋


基本特点:补脑益智,强筋壮骨。

基本材料:猪脚2只,鹿筋30克,淮山药60克,枸杞子15克,生姜3片,红枣5个,调料适量。

制法:猪脚刮净毛,去蹄甲,放入沸水锅内略煮,除去异味,切断,洗净。鹿筋用温水泡软,放入沸水锅内略煮,洗净。淮山药、枸杞子、生姜、红枣去核洗净,与猪脚、鹿筋一同放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔水炖3小时,调味即可。

功效:补脑益智,强筋壮骨。

用法:佐餐食用。

应用:适用于肝肾亏虚引起腰膝酸软无力,智力减退者食用。

蹄膀冰糖炖山药的功效?

炖排骨的时候放冰糖跟放白糖的区别在于味道不同、功效不同。

1、味道不同放冰糖的话味道淡一些,性凉,适合冬天,冰糖口感不是很甜 但是起到提鲜何使汤汁浓亮的作用;放白糖的话味道重一些,性热,适合夏天。放白糖易融化,冰糖在顿一会才会融化。冰糖吃起来有立体感,而白糖口感有些腻。

2、功效不同冰糖可以清肺降火,而白砂糖没有这个功效。1、把排骨斩成5cm长的中段,放入清水、适量盐,浸泡2小时左右,泡尽里面的血水。切葱花、大葱段、大姜片、大蒜块、蒜(苗)末。2、锅内倒入足量清水,凉水下入排骨,大火烧沸,打去浮沫,捞出控水,并提前烧制足量热水备用。

3、锅内倒入适量植物油,烧至四五成热,下入葱花、大姜片、大蒜块爆香,调入适量蚝油、酱油、老抽,倒入控好水的排骨块,翻炒均匀,上色红润,烹料酒去腥。

4、一次性倒入足量开水,大火烧沸后调中火。调入适量大葱段、白糖、胡椒粉、桂皮、八角、良姜、香叶、陈皮、白芷、味精、鸡粉,出锅前30分钟,调入适量盐,炖至软烂,停火。

5、出锅前,放入适量蒜(苗)末、香油,点缀香菜小段,这道家常炖排骨就做好了。

6、根据自己爱好,加入土豆,就成了家常土豆炖排骨。或者加入藕、冬瓜,就做成了排骨藕汤、排骨冬瓜汤,最两个菜最好去除了酱油、老抽做成清汤咸鲜口味。

冰糖跟猪胆煮有什么作用?

甜醋煲猪脚是很传统的广式菜肴,也是广东人家经常吃的家常菜肴,不仅味道独特鲜美,还有祛风避寒的功效。特别是女性坐月子期间,家人一定会为新妈妈准备甜醋猪脚汤,此汤有补血、散寒、开胃的功效,对预防月子病有帮助。小贴士北方不容易买到甜醋,也可以用陈醋或者熏醋代替,适当加大糖的比例即可。关于姜的量也可根据个人的口味调整,喜欢吃辣的可以多放姜,不喜欢吃辣的则可少放点姜。传统的广式做法还会在其中加入鸡蛋,鸡蛋可以煮熟去壳放入其中,也可以加入带壳的。猪脚吃完后汤不要倒掉,可以加入猪脚和鸡蛋继续炖。片糖是片状的糖块,表面呈金黄色,中间夹一层白心,营养丰富,一般用于煲汤或制作甜品。如果没有片糖,也可用冰糖代替。甜醋煲猪脚体现了民间饮食的智慧。姜性味辛、微温,能温经散寒,开胃,增进食欲,还能促进血液循环;猪蹄气味甘咸,滑肌肤,去寒热;而醋则平衡了猪蹄的油腻。

棕子 肉丸子