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花生米用面炸怎么做(花生米怎么炸才酥脆好吃?)

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花生米怎么炸才酥脆好吃?

裹面油炸花生米怎么做?

裹衣花生怎样做酥脆?

椒盐花生米怎么做?

带面油炸花生米的做法?

关键词:花生米用面炸怎么做

花生米怎么炸才酥脆好吃?

谢谢邀请!炸花生米有技巧,有多少师傅直接下锅的,出锅颜色偏暗,或者是熟而不酥。下图是花生米没焯水,热油下锅,根本上不了桌。

要想花生米炸的颜色金黄酥脆,有经验的大厨是先把花生米在开水锅里捞一下,水里下点小苏打,开锅捞起,放凉水冲洗一遍,控干水分,冷油下锅,色泽金黄时赶快捞起,摊薄风扇吹着,盐焗鸡粉撒上操匀,放上半个月还是酥脆的。

希望友友们互相交流!

裹面油炸花生米怎么做?

先把花生入油锅炸熟,再把面粉加适量水、调料调匀,把花生放面粉里面裹上一层薄薄的面粉,然后再用漏勺把裹上面粉的花生放入热油中炸制而成具体做法:材料A:花生粒 200克 B:面粉 20克 粘米粉 10克 蒜米汁 1汤匙 小葱汁 1汤匙 五香粉 半茶匙 盐 2茶匙 幼糖 1汤匙 蛋 半粒 油 半茶匙(我用刀标油) C:面粉 30克 粘米粉 30克做法1.材料(A)的花生粒洗净后,沥干水份。 2.将(B)料混合拌均匀,放一边至少20分钟,将(1)放入拌匀。 3.将(C)料混合均匀,把(2)倒入搅匀后,放在筛里或菜篮里筛出多余的干粉。 4.热油,将(3)投入,以温油炸至浅黄色捞起,放在吸油纸吸干油,待凉后收好在不透风罐子即可。

裹衣花生怎样做酥脆?

糖霜花生米香、脆、酥、甜,小时候只有在过年的时候才能够吃上一小把,放在嘴里一颗,慢慢品味,那是一种甜美的幸福,洋溢在心里的一种美好。

糖霜花生

食材:花生米350克、白糖150克、清水50克

做法如下:

步骤一:准备好一盘花生米,把坏的、瘪的挑出来,然后淘洗一下,沥干水分,自然晾干。

步骤二:把花生米倒入炒锅内,开小火,中间不停的翻炒,听到花生米有“噼啪噼啪”的声响,还能明显的闻到花生米散发出来的香味,即可关火,表明花生米已炒熟,倒出来晾凉备用。

步骤三:锅中放入150克的白砂糖,倒入50克的水,把白糖浸湿。

步骤四:开中小火熬糖,边熬边搅,浇倒糖浆逐渐变浓稠,直到糖浆开始冒大泡泡,快速把炒好的花生米倒入糖浆里,用铲子不停地翻炒,尽量让所有的花生米都裹上糖浆。

步骤五:糖浆里的水分慢慢被炒干,就开始反沙,一旦出现白霜,把火关掉 ,利用锅中的余温继续翻炒,直到把炒得每一粒花生米都挂上了糖霜,倒出来等待放凉即可食用。

温馨提示:

糖浆不可熬的太久,太久就会变焦糖,那样就不会有白霜了。

吃不完的糖霜花生米适宜罐装密封保存。

椒盐花生米怎么做?

主料:花生米1500g、面粉4勺、鸡蛋两个;辅料:油适量、盐适量、麻辣粉适量油炸花生米1花生米先用开水泡一会,大概在十二分钟2泡好的花生米控干水分,然后放入盐,麻辣粉拌匀3放入鸡蛋两个4在放入面粉绞拌至均匀5绞拌好的花生米要每个都裹上苗,这样炸出来的比较脆,也比较香6锅中放入油,7油热放入花生米炸,炸至金黄,花生米吃起来比较脆就可以了8炸好的花生米放入碗里就可以小贴士花生米先用开水泡一会,做法1:锅里放一些油,不用太多,属于半炸半炒~~开火的同时,把花生米放入锅里,油热后转小火,不断翻炒花生米,直到花生米的外皮变深红,立刻关火捞出来,凉透了就又酥又脆了油炸花生米其实并不费油,但有几点要注意:俺们用的是自家扒皮剥出的花生仁,如果用超市买的,那一定要清洗干净后晾干再用炸花生一定要小火,花生颜色改变后要及时捞出来,否则就会炸糊做法2:用微波炉炸花生,加极少的油,只需三分钟就能微好一盘香脆花生做法3:用烤箱烤花生,10分钟也能烤好少油健康的好吃花生

带面油炸花生米的做法?

用料 花生米 一碗(约350克) 食用油 些许 面粉少许白砂糖 一勺(约15克) 做法 1. 1. 花生米去红皮滚上面粉。 2. 2. 食用油倒入炒锅,倒入花生米,食用油没过花生米的一半处。 3. 3. 点火,等火烧热冒烟关火,期间一直用锅铲搅拌花生米使其受热均匀。 4. 4. 看颜色,花生米变黄没有,如果在油关火冷却前花生米都没有变黄,开火在加热30秒左右。 5. 5. 将炸好的花生米称出,放凉 拌上白糖。 小贴士1.花生米红皮会造成血液粘稠,最好去掉 去不干净留一些没有太大关系。 2.控制油温很重要,看颜色微黄就关火,利用余温加热不容易焦糊。

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