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印度大饼的做法(正宗印度飞饼皮的做法?)

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正宗印度飞饼皮的做法?

印度飞饼的用料

面粉 270克水 100克盐 3克糖 5克炼奶 8克鸡蛋 一个

印度飞饼的做法步骤

步骤 1

把盐、糖、鸡蛋、炼奶、放入盆中、倒入水,搅拌均匀

步骤 2

放入面粉,搅拌均匀

步骤 3

揉面团光滑,分成三等份

步骤 4

表面涂上食用油,包起来,放冰箱,夏天放冰箱不会坏,半天后就可以甩飞饼

步骤 5

取出面团,有中间往外推压扁

步骤 6

甩出薄薄一层,把多余切掉

步骤 7

准备一块苹果,切丁,撒上去,再准备一些糖,撒均匀

步骤 8

放入平底锅内煎,待金黄色就可以出锅

步骤 9

飞饼做好了,










为什么印度人的食物会做成一盆浆糊状?

对于中国人而言,印度菜辣还可以忍受,但“糊”却让人难以理解。

  印度蔬菜原本品种繁多,可除西红柿、洋葱、小玉米等少数色泽鲜艳的蔬菜或被做成沙拉,或原封不动在盘中点缀主菜外,其余的绿叶菜都在下锅前被捣得“粉身碎骨”,经浓汤一熬,全成了“糊糊”,原有的清脆和鲜嫩荡然无存。

  

可“糊糊”自有印度的吃法。印度人常以一种被称为“馕”的面饼为主食。就餐时分,无论在高级餐馆还是在街头树阴下,时常可看见印度人撕下一块馕,蘸上菜糊、汤汁以及用豌豆、绿豆、红豆、鹰嘴豆等各类豆制品熬成的豆汤,津津有味地吃着。

  

曾有营养专家说,尽管受宗教影响,印度吃素的人很多,有的甚至连鸡蛋也不吃,但靠着这种面饼裹糊糊以及众多奶制品,印度人的身体依然很壮实。

印度民族众多,既有数亿以牛肉为主食的穆斯林,也有更多将牛奉为神物,只吃羊肉、鸡肉和鱼肉的印度教徒,而印度东北部的少数民族则十分喜爱猪肉,饮食习惯可谓不尽相同,但手抓饭的用餐方式却基本一样。

  

每个人吃时用右手将饭菜反复搅拌和匀,然后用右手拇指、食指和中指将饭菜撮起送入口中。不过,手抓饭只限于自己家里或非正式场合,在上档次的餐馆用餐或出席正式场合,印度人耍刀叉的技术要比中国人高出不止一筹。

印度人每天只吃咖喱和薄饼吗,具体怎样的?

日本人每天只吃生鱼片跟天妇罗?韩国人每天只吃泡菜跟拌饭?湖南人每天只吃辣椒?内蒙人每天只吃烤全羊?印度人每天只吃咖喱跟薄饼?当然,这是不可能的。即便这些代表性食物是当地人餐桌上的主体,可也不可能每天只吃这些。而且,薄饼也就算了,但是咖喱毕竟是一种调味品,根本就不能单独吃。

虽然在世界上印度菜的名气不大也不小,最出名的就是印度的咖喱烤饼之类,但是印度内部的饮食也还是非常丰富的,只不过做出来的菜色模样大致上都是糊糊状态,很多印度菜都是浸泡在浓厚的咖喱之中。印度与咱们也差不多,分成稻米饮食区与面食饮食区,并不是所有印度地方的人口都是吃薄饼为主的。

印度人的主食:稻米与面食

印度的稻米与小麦等农作物产量都位居全球前列,当然,各地因为自身农业条件的不同也养成了不同的饮食习惯。就像我们南方吃米饭北方吃面食一样,在印度,吃面食为主的是印度北方地区,东部与印度半岛沿海地区则以稻米为主,而广大的德干高原内陆地方,多是各种杂粮

米饭、薄饼、馕是印度最常见的三种主食。印度的香米还是非常有名的,通常印度米饭的吃法是做成手抓饭或者是炒饭,配上其他菜肴一起吃;薄饼在印度广受欢迎,在印度,薄饼的种类也是非常多的,而制成薄饼的原料也不止是小麦粉,还有很多种类;而馕,则主要流行于印度大量的穆斯林群体之中,在印度的西北地区非常常见。

印度人的素食主义

印度拥有世界上规模最大的素食人群,保守估计,印度七成以上的人口常年吃素,而完全吃素的人口比例也在四成以上。印度人吃素的传统文化,主要来源于印度教的宗教影响,所以在印度人的餐桌上肉类还是比较少见的,尤其是种姓越高,吃肉的越少,而很多低种姓者为了苦修、希望求来世的福报,也并不怎么吃肉。

毕竟地处热带,印度的物产还是非常丰富的,无论是各种蔬菜还是水果、谷物等,种类繁多而且产量巨大,印度人日常饮食之中最常见的素食就是土豆、茄子、辣椒、洋葱、胡萝卜等,大多数状态都是做成糊状,然后加大量的咖喱之类的香料炖煮,做出来的菜肴都是比较滑腻的

印度人的肉食

印度人普遍吃素,当然也不是完全吃素,不过印度人吃的肉食也有其自身特点,比如印度非常罕见牛肉,一般只有穆斯林群体会吃。印度最常见的肉类是羊肉、各种家禽还有鱼类,猪肉在印度也算基本没人会吃的,而相对于羊肉,家禽的肉类是最普遍的

印度人做肉食的通常做法,除了像处理素食那样,加上各种香料一起炖煮之外,就是油炸跟烧烤,还有类似于中餐之中的“焖”的做法。印度的“烧春鸡”、串烧、比尔亚尼菜肴、咖喱肉酱、旁遮普烤鸡等还是挺出名的,而鱼类一般也是烤,或者切大块放进咖喱之中炖煮

印度人的副食

印度人不吃牛肉,但是喝牛奶,印度菜中基本上没有汤羹之类,所以通常配着一起吃的副食主要是各种水果,还有奶茶之类。印度的牛奶产量巨大,而其茶叶产量也非常惊人,印度的奶茶在世界上还是非常出名的,奶茶是印度人日常最常见的饮料之一

印度的水果产出也非常出众,无论是种类还是产量,尤其是芒果,全球目前已经确定的1595个芒果种类,在印度都有出产。印度人用水果做成凉菜、榨成果汁,当然更多的是直接吃。在印度人的饮食之中,乳制品、水果占据的比例还是非常高的

印度是全球耕地面积最大的国家之一,也是世界上物产最丰富的国家之一,加上印度的族群、宗教等构成纷繁复杂,也就导致了印度内部各地的饮食习惯存在着迥然不同的差异。咖喱跟薄饼对印度人来说,就好像是泡菜对韩国人的意义差不多,可虽然几乎每天都吃,但并不可能每天只吃这些。

印度的物产丰饶,尤其是香料,当年欧洲殖民者抵达南亚次大陆首先瞄准的就是这里丰富的香料产出,印度人如此钟情于咖喱,也是当地的自然条件导致的。总体来说,印度的饮食还是相对比较复杂的,并不能一概而论。

油旋饼是怎么做出来的?

油旋外皮酥脆,内瓤柔嫩,葱香透鼻,因其形似螺旋,表面油润呈金黄色,故名油旋。

用料

面粉300克、水150ml、葱花20克、玉米油50ml、盐6克
  1. 准备好200克面粉和150ml的温水。

  2. 面粉加水,2克盐,搅成絮状。

  3. 揉成光滑的面团,醒一个小时左右,时间长些也没关系。

  4. 剩下的100克面粉加入50克油,葱花,盐。

  5. 混合均匀,做成油酥。

  6. 案板上刷油。

  7. 醒好的面团搓成长条。

  8. 切成小剂子。

  9. 取一剂子擀成长的薄片。

  10. 均匀抹上葱油酥。

  11. 自上而下卷起。

  12. 卷成细长条。

  13. 从一头抻着卷起。

  14. 卷成螺旋形的圆柱。

  15. 依次做好所有的。

  16. 平底锅烧热,放少量的油,放入圆柱型的饼胚。

  17. 用手按扁。

  18. 煎至两面稍上色。

  19. 取出放入烤盘。

  20. 烤箱预热200度,中层烤15分钟即可。

要是让你吃印度的食物,你能接受吗?

印度薄饼的做法材料(10个):1杯全麦粉3/4杯水1tsp盐少许印度酥油 Ghee或室温软化的黄油做法:特色面食1.将盐加入水,在面粉中加入水,拌成面团,需要的话,加适量的水或面粉调节。揉面成团,室温醒1小时。2.中火加热铸铁锅。案面撒粉,面团切10份,压扁,醒片刻。擀面成15-18cm的薄饼。3. 煎饼,单面30秒,翻面。面饼可能鼓起,可用厨纸覆盖压下。4.两面焦黄后涂抹Ghee或黄油。

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