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虾段的做法大全家常(大虾怎么做好吃?)

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大虾怎么做好吃?

大虾怎么做好吃?

大家好!我是小丫爱美食!很高兴能回答您提出的问题。大虾怎么做好吃呢?

大虾的烹饪方法有很多种,像油焖大虾、葱段大虾、香辣虾、干炸大虾等等,至于那种大虾的做法比较好吃,那就看你自己喜欢那种吃法了,自己喜欢的就是世上最美的。尤其是现在这个季节,大虾又便宜又肥美,最受孩子和老人喜欢的还是水煮大虾,吃水煮大虾可以更好的更深层次地品尝大虾的鲜美。

水煮大虾,也叫盐水虾,虾是高蛋白食物,营养价值也非常高,所以说这道菜也是百吃不厌的,下面一起分享一下水煮大虾怎么做比较好吃呢!

水煮大虾

食材:大虾500克、盐、料酒、姜片、姜丝、陈醋、生抽

步骤一:首先把大虾洗净,剪掉虾刺、须,调出虾线。

步骤二:锅中烧水,把姜片、盐提前放入锅中,待水温到达到70度,把大虾放入锅中,倒入适量的料酒,并用中小火慢煮。

步骤三:料汁:碗中放入姜末、陈醋、生抽,调一个料汁就可以了。不用放香油,以免夺去大虾的鲜美味道。

步骤四:煮大约三分钟后,大虾尾部自然卷曲,大虾的颜色变红,就时候就可以捞出,然后摆入盘中,即可食用。

烹饪小技巧:

1.煮大虾的时候一定要温水下锅。如果用开直接倒入大虾,这样大虾遇热水易收缩 ,导致煮出来的大虾肉质发柴。

2.大虾煮至虾尾弯曲,颜色变红,就代表大虾已经熟了。如果长时间的去煮,大虾肉质也会变柴,失去了那种鲜味。

干虾怎么做好吃又简单?

谢谢邀答。

来说说我家乡这边吧,处于沿海地带,干虾米是十分常见的食材,今天给大家简单的推荐两种大众做法吧,重口味、小清新都有选择哦。

下厨7年90后默默,推荐的实用易上手的家常小菜~

重口味:辣椒炒虾米

原料:辣椒、干虾米、

姜、蒜、菜籽油、糖、盐、水

做法:1、辣椒切丁、姜蒜切末

干虾米温水泡10分钟,冲洗干净

2、炒锅入菜籽油烧热,爆香姜蒜末

倒入辣椒丁稍微炒一下,再倒入虾米炒匀

3、加一点点糖,适量的盐和少量水

翻炒均匀,最后大火收汁

辣椒炒虾米,寒冷的天气,热热辣辣下饭好滋味!

小清新:冬瓜小虾米

原料:冬瓜、虾米

葱、盐、水

做法:1、冬瓜去皮去釀切成薄片

虾米洗净,葱切葱花

2、热锅热油放冬瓜片炒两分钟,加入没过冬瓜的水,入虾米

大火烧开转小火煮3分钟

3、加适量的盐,撒葱花即可

清淡鲜香的冬瓜小虾米,寒冷的冬天来一碗最舒心!

朋友们,你是喜欢小清新,还是重口味?


虾有哪些做法?

话不多说 直奔主题

大虾简单的家常做法来啦

今天介绍两种省时、好吃的大虾的做法


椒盐虾


做法如下


大虾洗净 去头去须去虾线 背部开刀 不要切断 加料酒 胡椒粉腌制20分钟

葱姜切丝 蒜切片 辣椒切丝备用

腌好的大虾控干水份 蘸薄淀粉

平底锅烧油 中高火 油温7成热倒入大虾 快炸2分钟至两面金黄捞出控油

倒出多余的油 放葱姜蒜辣椒煸香

大虾回锅 加一点点白糖 快速翻炒

撒上花椒盐(花椒盐干锅被干 擀成粉末状+食盐混合)

装盘 上桌

椒盐虾要趁热吃 带皮一起吃 皮脆肉嫩

好吃的停不下 满屋的虾香

让你流连忘返


番茄油焖虾



简单几步



葱切丝 浸泡水中 10分钟捞出 控干水

大虾洗净 去头 去须 去虾线 锅底油量大些 放入姜丝 滑入大虾

翻炒均匀

加入番茄酱 食盐 糖 清水 盖盖焖


焖10分钟 加入葱丝 翻炒几下 出锅

番茄味十足

葱香 虾鲜


喜欢的朋友快快自己动手吧

小秀私厨,一个分享简单快乐美食的私厨

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虾尾怎么做好吃?

夏天大排档生意异常火爆,尤其进入“三伏天”,大家内心也开始躁动起来了,工作的不顺,爱情的失意,还有家人的不理解,总喜欢几个小伙伴坐在一起喷一会,喝着小酒吃着美味,一聊就到了凌晨1点半,所以每当夜幕来临,在濮阳的大街小巷的各大摊位开始热闹起来了,从街头到巷尾全是大排档,随处可见烧烤和小龙虾的诱惑,相信没有人能抵抗的了这种美味,说到小龙虾最主要的还是吃虾尾,有的地方又叫虾球,是小龙虾的尾巴,因为这个部分肉最多,外壳鲜红,肉质鲜嫩可口,尤其是麻辣口味,绝对是大家必点的一道菜,麻辣鲜香,配啤酒吃特别爽。

现做虾尾30块钱一斤,如果在夜市一份虾尾至少五六十,都不够大家塞牙缝的,所以大家最好选择再家自己做,卖2斤虾尾一次吃个够。这不,小董媳妇怀孕六个月,胃口好了想吃麻辣虾尾,小董又担心外面卫生条件差,不敢带她去夜市吃,所以就买了2斤虾尾在家自己做,让媳妇吃过瘾。

——【麻辣虾尾】——特点:麻辣鲜香,开胃爽口,夏天和啤酒一起才是绝配

【主要食材】:虾尾

【配料】:葱,姜,干辣椒,花椒,麻椒,豆瓣酱,线椒

【调料】:料酒,生抽,胡椒粉,啤酒,糖

——【具体制作过程】——

1、先处理食材,将虾尾解冻洗干净,然后捞出来控水腌制一下,放点料酒搅拌均匀腌20分钟,去除虾尾的腥味。

2、切配菜,葱蒜切片,姜切丝,干辣椒切段,线椒切丝,备用

3、开始烹饪,锅中倒油,油热之后先放入花椒,麻椒炸香,然后放入葱姜蒜干辣椒炒香,然后放入红油豆瓣酱,先炒出红油,然后再放入虾尾炒匀,放料酒,生抽,胡椒粉

4、翻炒均匀后倒入一罐啤酒,再放2勺糖,大火烧开后转小火慢炖8分钟左右,让虾尾入味。

5、最后大火收汁,放入线椒炒至断生就可以了

这样一道鲜香麻辣的麻辣虾尾就做好了,夏天再调个凉菜,喝着啤酒,和家人一起聊聊天真的很幸福。

——【麻辣虾尾之“十万个为什么”】——

1、如何挑选冻虾尾?

买虾尾的时候应注意冻虾仁的外包冰衣表面完整清洁,无溶解现象。好的虾肉质应清洁完整,呈淡青色或乳白色,且无异味,劣质虾则肉体不整洁,组织松软,色泽变红并有酸臭气味。新鲜的虾体表面有光泽,触之有糙手感,躯体有伸屈力,肌肉有弹性。

2、虾尾需要抽虾线吗?

答:如果购买的是小龙虾那么最好把虾线抽了,掐住龙虾尾的中间的那个尾翼向上折,注意不要折断,顺势向外一拉,黑色的虾线就出来了,若买的是冰鲜虾尾那么直接解冻就行了(冰冻的虾尾是取不了虾线的)

3、为什么用啤酒不用清水煮虾尾?

答:煮虾尾建议使用啤酒煮,用啤酒煮虾可使虾色泽鲜亮,口感香嫩,增加了啤酒的香味,而且可以有效去除部分腥味,而清水达不到这种效果

4、虾尾如何去腥味?

答:首先要保证买到的虾尾是比较新鲜的,然后虾尾解冻后先用清水多洗几遍,加适量的盐,姜片、蒜片、大葱段,料酒腌制20分钟左右这样可以去除大部分腥味。

5、做虾尾时,要不要先焯一下水?

答:如果是选购的整虾的话需要焯水下,焯水可以去除部分小龙虾的腥味,同时可以清洗掉我们洗不掉的脏东西;如果是选购的虾尾的话就可以不用焯水,焯水很容易去除虾尾的鲜味,影响口感,所以虾尾不建议焯水。

——【小贴士】——

(1)一般买回来的虾尾都是冷冻的,解冻之后一定又要多清洗几遍,清洗干净,这样会更卫生一些

(2)虾尾的做法也是多种多样的,麻辣的,五香的,蒜蓉的都是非常好吃,调味也需要根据个人爱好调制

(3)如果是对海鲜过敏的人建议不要使用,患有皮肤疥癣者忌食

(4)虾尾因为用啤酒煮的,孕妇尽量少吃点,也可以用清水煮。

(5)啤酒代替清水不仅可以除腥味,还可以保证虾尾更入味。

大家做麻辣虾尾有什么好的方法和建议呢?欢迎大家留言讨论。

我是小董,用简单的食材做出美味的菜品,为家人做好每一顿饭。如果您喜欢我的文章,记得点击“收藏”、“分享”或“关注”哟!感谢朋友们的支持。

爆炒虾段的做法是什么?

材料主料:对虾4只;辅料:油适量、葱适量、盐适量、糖适量、醋适量、料酒适量、胡椒粉适量、淀粉适量、姜适量、香菜适量软熘虾段1准备对虾四只,洗净。2去壳,将虾背部剖开,去除黑色沙线,冲洗干净。3将虾肉切成小段儿。4加入适量的盐、胡椒粉、料酒,撒入淀粉抓匀,腌制10分钟。5下油锅炸至金黄色捞出。6先盛入盘中备用。7准备葱姜丝和半碗糖醋汁(糖醋比例2:1)待用。8锅中留少许底油,放入葱姜丝煸出香味儿。9将炸好的虾段倒入锅中,同时倒入糖醋汁快速翻炒,淋入水淀粉勾芡出锅。10撒上少许葱丝、香菜装点即成。小贴士勾芡时,将水淀粉倒入锅中后,要及时翻铲,以使芡汁儿能均匀包裹每一个虾段儿哦~~

虾怎么做更好吃?

主料对虾200克 辅料油适量盐适量鸡蛋清2个淀粉适量料酒适量葱姜适量步骤软炸虾段的做法步骤11.对虾洗净;软炸虾段的做法步骤22.去皮、去虾线,加入葱姜、料酒、盐腌一下;软炸虾段的做法步骤33.鸡蛋去蛋黄留蛋清备用;软炸虾段的做法步骤44.蛋清用筷子沿一个方向抽成沫备用;软炸虾段的做法步骤55.虾段放入水淀粉抓匀,在沾上蛋清;软炸虾段的做法步骤66.炒锅加入适量油;加入处理好的虾段炸制;软炸虾段的做法步骤77.炸好的虾段装盘。小贴士虾:严禁同时服用大量维生素c,否则,可生成三价砷,能致死;不宜与猪肉同食,损精;忌与鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。果汁与虾相克:同食会腹泻。

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